被稱為「生命之糖」的海藻糖 其實不從海藻來！
被稱為「生命之糖」的海藻糖 其實不從海藻來！
低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，許多能夠撐過無水狀態的生物，正是因為體內有海藻糖存在，才得以在無水的困難環境下存活。能幫助生物度過艱困環境的海藻糖，也因此被稱為「生命之糖」。

＊資料引用自食力foodNEXT＊
海藻糖
2024 / 05
03
紅麴粉-檢驗報告
紅麴粉-檢驗報告
目前紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界亦為備受重視的課題，在臺灣也有獲得健康食品認證之產品上市，國內對紅麴製品中橘黴素含量已訂出最低含量標準，使民眾在使用紅麴保健與健康食品時能有所依循標準。
檢驗報告紅麴
2024 / 03
28
史上首見！可可豆價格漲破1萬美元 比銅還貴
史上首見！可可豆價格漲破1萬美元 比銅還貴
可可豆主要產地迦納浮現資金危機，全球供給短缺導致巧克力製造商到處搶貨，促使可可期貨價格漲破每噸1萬美元，衝上前所未見的高點，價格甚至高過銅價。

＊資料引用自聯合新聞網報導＊
可可豆
2024 / 03
27
營養師解析 棕櫚油也染蘇丹紅？1分鐘快速看！
營養師解析 棕櫚油也染蘇丹紅？1分鐘快速看！
紅棕櫚油具有風險，國際上也常被添加蘇丹紅，但紅棕櫚油並非台灣主要用油，且食藥署宣布紅棕櫚油的邊境抽檢率，達到100%的逐批檢驗，大幅降低風險，而常見的精煉棕櫚油本身風險就低，因此民眾不需要特別擔心。

＊資料引用自LINE TODAY新聞報導＊
蘇丹紅
2024 / 03
20
酥白油聲明書 (無蘇丹紅)
酥白油聲明書 (無蘇丹紅)
此為酥白油聲明書，請查閱。
蘇丹紅聲明書
2024 / 03
20
憂紅棕櫚油含蘇丹紅 食藥署採各國輸入逐批查驗
憂紅棕櫚油含蘇丹紅 食藥署採各國輸入逐批查驗
蘇丹紅辣椒粉事件衝擊食安，食藥署持續稽查辣椒粉原料，新增2批不合格；民眾擔憂紅棕櫚油含蘇丹色素，110年起進口約1萬公斤，市售已無產品，未來各國輸入紅棕櫚油將採逐批查驗。
含致癌物蘇丹紅的中國辣椒粉全台流竄，衛生福利部食品藥物管理署持續和地方衛生單位合作加強查緝，食藥署副署長林金富今天下午向媒體說明，截至17日，共計下架及封存辣椒粉及其產品45萬6714.3公斤。
https://www.youtube.com/watch?v=PAQO60q7XjE

＊資料引用自中央通訊社/TVBS新聞報導＊
蘇丹紅
2024 / 03
19
小磨坊辣椒粉-蘇丹紅檢驗報告
小磨坊辣椒粉-蘇丹紅檢驗報告
此為小磨坊所生產的紅辣椒粉A商品檢驗報告，測試結果如文中所示：

＊由小磨坊國際貿易股份有限公司提供＊
蘇丹紅檢驗報告
2024 / 02
23
蘇丹紅在食品中的隱藏風險與防範措施
蘇丹紅在食品中的隱藏風險與防範措施
蘇丹紅的危害在食品中可能帶來的潛在風險，蘇丹紅色素為工業用染料不得添加於食品中，常見蘇丹紅色素有蘇丹紅1號、2號、3號、4號等，食用過多的蘇丹紅，恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等的問題。經台灣食品藥物管理署、衛生局抽驗資料，共有15件產品因檢出蘇丹色素違規，大多為辣椒粉或相關產品。

＊資料引用自SGS安心資訊平台＊
蘇丹紅
2024 / 02
23
聖嬰現象危機 今年全球主食供應恐趨緊
聖嬰現象危機 今年全球主食供應恐趨緊
近年糧食價格高漲，促使世界各地的農民種植更多穀物及油籽，但受聖嬰現象、出口限制及生質燃料生產配額提高影響，消費者今年可能面臨主食供應趨緊。聖嬰現象還造成極端氣候及供應疑慮的影響，造成柳橙汁、可可豆、糖等原物料期貨近日價格大漲。

＊資料引用自人間福報網站＊
原物料上漲
2024 / 01
19
天候乾燥出口限制衝擊 2024全球主食供給料續吃緊
天候乾燥出口限制衝擊 2024全球主食供給料續吃緊
近年高漲的糧食價格促使世界各地農民種植更多穀物和油籽。但受到聖嬰現象、出口限制和生物燃料配額提高等因素影響，預計消費者2024年將面臨供應緊張。 導致部分全球最大農業進出口國的稻米、小麥、棕櫚油和其他農產品供應面臨風險。

＊資料引用自中央廣播電台網站＊
原物料上漲
2024 / 01
17