1.將蛋白(冷晶狀)打發至七分發備用

2.將蛋白粉、砂糖兩者混合

3.將【步驟1】與【步驟2】混合後再打發至硬性發泡

4.將杏仁粉、糖粉、低粉、新鮮柳橙皮屑混合後過篩、冷凍(保持低溫)

5.將【步驟3】與【步驟4】混合拌勻

6.擠出12cm長條體，撒上糖粉後靜置，等待糖粉吸收後，再撒上第二次糖粉靜置

7.進行烤焙【旋風爐 180 °C/15min】、【層爐 上火200/下火180 °C/18min( 建議下層墊烤盤)】

餅乾尺寸大小：12＊2.5cm(長＊寬)

1.將低粉、泡打粉混合後過篩

2.農村發酵無鹽奶油軟化後，與砂糖、鹽巴、新鮮柳橙皮屑混合均勻

3.將蛋黃分次加入【步驟2】中混合均勻

4.將【步驟1】與【步驟3】混合成糰狀

5.冷藏隔天過丹麥機輾壓

6.進行烤焙【旋風爐 150 °C/15min】、【層爐 上火160/下火160 °C/18min】

1.將蛋白粉、飲用水混合後打發

2.農村發酵無鹽奶油軟化打發

3.將【步驟1】分次加入【步驟2】內打發

4.將艾肯白巧克力加熱至30℃

5.將【步驟4】加入【步驟3】打發到光滑，不能有顆粒

1.將kiri鮮奶油乳酪攪拌軟化

2.加入新鮮柳橙皮屑至乳酪內拌勻

3.加入柳橙醬拌勻

4.加入奶油霜拌勻

5.組裝完成