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【DGF狄吉富】調溫耐烤焙黑巧克力水滴44%

產地 | 法國

商品編號：300663

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商品簡述：

DGF耐烤黑巧克力水滴44%
來自法國的專業烘焙原料品牌DGF，特製配方耐高溫烘焙不變形，烘烤後依然濃郁香醇，苦甜平衡，適合用於可頌、麵包、蛋糕夾心與甜點裝飾。
高達44%可可含量，每一口都是經典法式風味。
✔️ 高溫耐烤不焦化
✔️ 濃郁且平衡的巧克力風味,提供最佳的烤焙穩定性、苦甜適中
✔️ 法國原裝進口
立即體驗烘焙職人指定選用的巧克力條！

規格：

品　　牌：DGF狄吉富
品　　名：調溫耐烤焙黑巧克力水滴44%
英　　文：DGF Chocolate drops - Cocoa Solid 44% mininum
產　　地：法國
規　　格：6kg/箱；約7500顆/公斤
保存期限：24個月
保存方式：15–20°C、相對濕度60%、置於乾燥陰涼處，避免陽光直射與異味吸附。
成　　份：糖、可可膏、可可脂、向日葵卵磷脂、香草香料
過敏原資訊：
＊本產品含堅果及牛奶微量成分其製品，不適合對其過敏體質者食用＊
烘焙建議與應用指南
建議操作溫度： 本產品具備優異的耐烤性，在 180°C 至 200°C 的烘烤環境下表現最為出色，能完美維持細緻的顆粒形狀與飽滿口感。其最高瞬時耐受溫度可達 220°C。

極致風味保存建議
避免過度脫水： 雖然產品耐高溫，但若長時間烘烤（超過 20 分鐘）或直接接觸高溫上火，可能導致表面水分流失而出現霧白現象或影響風味。
包入式應用： 建議將巧克力豆包覆於麵糰內部，利用麵糰天然的水分進行緩衝保護，能使巧克力維持濕潤度與滑順口感。
表面裝飾技巧： 若應用於餅乾表面裝飾，建議將烘烤溫度設定於 180°C 左右，可確保巧克力外觀亮麗、不焦化，呈現最佳視覺效果。

商品資訊

品　　牌：DGF狄吉富
品　　名：調溫耐烤焙黑巧克力水滴44%
英　　文：DGF Chocolate drops - Cocoa Solid 44% mininum
產　　地：法國
規　　格：6kg/箱；約7500顆/公斤
保存期限：24個月
保存方式：15–20°C、相對濕度60%、置於乾燥陰涼處，避免陽光直射與異味吸附。
成　　份：糖、可可膏、可可脂、向日葵卵磷脂、香草香料
過敏原資訊：
＊本產品含堅果及牛奶微量成分其製品，不適合對其過敏體質者食用＊
使用說明

烘焙建議與應用指南
建議操作溫度： 本產品具備優異的耐烤性，在 180°C 至 200°C 的烘烤環境下表現最為出色，能完美維持細緻的顆粒形狀與飽滿口感。其最高瞬時耐受溫度可達 220°C。

極致風味保存建議
避免過度脫水： 雖然產品耐高溫，但若長時間烘烤（超過 20 分鐘）或直接接觸高溫上火，可能導致表面水分流失而出現霧白現象或影響風味。
包入式應用： 建議將巧克力豆包覆於麵糰內部，利用麵糰天然的水分進行緩衝保護，能使巧克力維持濕潤度與滑順口感。
表面裝飾技巧： 若應用於餅乾表面裝飾，建議將烘烤溫度設定於 180°C 左右，可確保巧克力外觀亮麗、不焦化，呈現最佳視覺效果。

DGF 狄吉富烘焙原料 — 品牌簡介
來自法國的DGF 狄吉富烘焙原料，自1986年創立以來，致力於提供全方位專業烘焙原料，網羅國際知名烘焙技師，開發多元化、貼近市場需求的原料與食譜，深受業界好評。
DGF 不僅積極投入商品研發與改良，更透過技師全球巡迴示範、技術教育與主辦烘焙賽事，穩居法國本土與國際市場的重要品牌。
目前全球設有40多家法國經銷商及50多個國家代理商，擁有超過1500大類、4000多項烘焙原料品項，涵蓋糖漬水果、堅果、烘焙酒、糖漿、果膠等專業級產品。
DGF 相信，經過嚴格測試與改良的優質產品，搭配具競爭力的價格與便利性，才能真正滿足專業烘焙師與業者需求，持續在市場上站穩領先地位。
經典的高品質巧克力，含有44%的可可含量，帶點一絲甜味，巧克力棒長8公分，流動性低，適合烘焙用途如巧克力麵包、巧克力可頌等，享受濃純巧克力風味，可提高成品質感與層次。