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食品原料

花生角 (熟)

產地 | 台灣

折扣價：NT$
售價：NT$
定價：NT$
使用紅利點數：點

商品簡述：

＊預定品＊
採用100%台灣在地純花生碎，經篩選後的花生進行烘烤、脫皮、碎粒、過篩而成，經現代烘焙技術處理帶出濃郁的烤花生味；可應用於各中西式點心、糕點、麵包、甜品等多種運用。

規格：

品　　名：花生角 (熟)
英　　文：Peanut Corner
產　　地：台灣
規　　格：5斤/包
保存期限：180天
保存方式：冷藏儲存於2-7℃
成　　份：花生
＊本產品含有花生及其製品，不適合其過敏體質使用＊

商品資訊

品　　名：花生角 (熟)
英　　文：Peanut Corner
產　　地：台灣
規　　格：5斤/包
保存期限：180天
保存方式：冷藏儲存於2-7℃
成　　份：花生
＊本產品含有花生及其製品，不適合其過敏體質使用＊

1. 研發背景：追求「高品質」與「高產量」
在 1960、70 年代，台灣主要種植的是較老舊、抗病力弱的品種。為了提升農民收益並滿足當時蓬勃發展的花生加工需求，台南區農業改良場投入了大量心力進行育種工作。
父母本：它是由「台南選 9 號」與「西班牙型（Spanish type）」品種雜交選育而成。
命名時間：經過多年的品系試驗，於 1986 年（民國75年）正式命名為「台南14號」。

2. 品種特性：為什麼它能流行 40 年？
台南14號屬於「大粒型」的花生，它的出現補足了當時市場對大顆果仁的需求：
果仁飽滿：它的籽粒比早期的 9 號花生大，賣相極佳。
殼薄易剝：它的外殼質地適中，不論是手工剝殼還是機械採收都很方便。
適應力強：它非常適合雲林、彰化等砂質土壤地區種植，且產量穩定。
口感清甜：它的油脂含量適中，吃起來有淡淡的奶香味且不會過於油膩，特別適合做成「水煮花生」或「帶殼焙炒」。

3. 地位演變：雲林的驕傲
雖然現在市面上產量最大的是 1990 年代推出的「台南11號」，但許多老一輩的雲林農民和饕客依然對「14號」情有獨鍾。
在雲林（尤其是虎尾、元長一帶），台南14號被視為傳統風味的代表。它承接了 9 號花生的香氣，又改良了體型太小的缺點，是台灣花生產業從傳統轉向現代化外銷、加工的重要功臣。