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食品原料

腰果粒 (生)

產地 | 越南

折扣價：NT$
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商品簡述：

選自100%品質優良的生堅果片，未經過烘烤油炸，無添加任何防腐劑及人工香料，呈現腰果最純粹天然的風貌，顆粒完整度高。

規格：

品　　名：腰果粒 (生)
英　　文：Cashew Nut
產　　地：越南
規　　格：1斤/包、5斤/包、21斤*2包/箱
保存期限：18個月
保存方式：冷藏儲存於2-7℃
成　　份：腰果仁
＊本產品含有堅果及其製品，不適合其過敏體質使用＊
腰果在烹飪中的6種用法
腰果是一種用途廣泛的堅果，可用於製作鹹味和甜味食品，例如：
1.烤熟後當零食。
腰果富含蛋白質，是絕佳的點心選擇。您可以嘗試用迷迭香、紅糖和鹽烤製，或嘗試自己添加鹹味、甜味或辣味的調味料。
2. 腰果奶油醬。
烤腰果和生腰果都能做成美味的堅果醬，可以代替花生醬。此外，你還可以自製不加任何甜味劑的腰果醬，在無乳製品食譜中代替奶油或起司。
3. 腰果牛奶。
腰果奶是最濃鬱的堅果奶替代品之一。在家就能輕鬆製作，只需將腰果、水和您喜歡的砂糖或蜂蜜混合攪拌即可。
4. 做腰果雞丁。
腰果雞丁是一道中美融合菜，雞肉和烤腰果裹上甜棕色醬汁，這種醬汁通常以海鮮醬或蠔油、醬油、芝麻油、白胡椒和蜂蜜或糖為主要原料。
5. 加入炒菜或炒飯中。
切碎的腰果能為炒菜和炒飯增添良好的口感。
6. 做咖哩雞。
磨碎的腰果是奶油狀堅果醬（稱為 korma）的基礎，這種醬汁在印度和巴基斯坦常用於素食和肉類燉菜中。

商品資訊

品　　名：腰果粒 (生)
英　　文：Cashew Nut
產　　地：越南
規　　格：1斤/包、5斤/包、21斤*2包/箱
保存期限：18個月
保存方式：冷藏儲存於2-7℃
成　　份：腰果仁
＊本產品含有堅果及其製品，不適合其過敏體質使用＊
使用方式

腰果在烹飪中的6種用法
腰果是一種用途廣泛的堅果，可用於製作鹹味和甜味食品，例如：
1.烤熟後當零食。
腰果富含蛋白質，是絕佳的點心選擇。您可以嘗試用迷迭香、紅糖和鹽烤製，或嘗試自己添加鹹味、甜味或辣味的調味料。
2. 腰果奶油醬。
烤腰果和生腰果都能做成美味的堅果醬，可以代替花生醬。此外，你還可以自製不加任何甜味劑的腰果醬，在無乳製品食譜中代替奶油或起司。
3. 腰果牛奶。
腰果奶是最濃鬱的堅果奶替代品之一。在家就能輕鬆製作，只需將腰果、水和您喜歡的砂糖或蜂蜜混合攪拌即可。
4. 做腰果雞丁。
腰果雞丁是一道中美融合菜，雞肉和烤腰果裹上甜棕色醬汁，這種醬汁通常以海鮮醬或蠔油、醬油、芝麻油、白胡椒和蜂蜜或糖為主要原料。
5. 加入炒菜或炒飯中。
切碎的腰果能為炒菜和炒飯增添良好的口感。
6. 做咖哩雞。
磨碎的腰果是奶油狀堅果醬（稱為 korma）的基礎，這種醬汁在印度和巴基斯坦常用於素食和肉類燉菜中。

越南哪個地區腰果產量最高？
平福省是越南中部山區省份，地形以紅色玄武岩丘陵為主。這裡氣候分明，分為雨季和旱季兩個季節，非常適合多年生樹木的生長，尤其是腰果樹。平福省的腰果種植面積佔全國近50%，產量佔全國54%以上，是越南最大的腰果種植區。目前，該省腰果種植面積約17萬公頃，年產量達24.3萬噸，腰果產量約每公頃600公斤，高於世界平均。
除了種植面積和產量巨大外，平福省的腰果也因其高品質而備受讚譽。與越南其他地區乃至國外的腰果相比，平福省的腰果營養價值更高，能量更充足。它色澤金黃，口感酥脆，帶有天然的甜味，香氣持久。迄今為止，就越南的腰果產區而言，尤其是要論哪裡能產出最優質的腰果，平福省無疑是當之無愧的冠軍。
腰果的好處
1. 預防癌症
腰果含有原花青素，這是一種黃酮化合物，可以抑制癌細胞增殖並殺死癌細胞。研究表明，腰果中豐富的銅含量也有助於清除自由基，並為人體提供有益的植物化學物質和抗氧化劑。
2. 滋養頭髮和皮膚
腰果富含銅，銅是酪胺酸酶的重要組成部分。這種酵素有助於將酪胺酸轉化為黑色素，黑色素是頭髮和皮膚中色素的來源。腰果可以預防癌症，有益健康。
3. 保持心臟健康
腰果富含油酸。這種單元不飽和脂肪有助於改善心臟健康，並降低三酸甘油酯水平。此外，腰果中的鎂元素有助於降低血壓，預防心臟病發作。由於腰果不含膽固醇和抗氧化劑，經常食用腰果可以降低冠心病和心血管疾病的風險。
4. 有益於骨骼健康
腰果還含有鎂，鎂是一種重要的礦物質，它與鈣協同作用，有助於重建骨骼結構。此外，腰果中的銅還能增強骨骼和關節的柔韌性。

全顆腰果仁等級分類與規格表 (Whole Cashew Grades)

等級代號	每磅數量 (pcs/lb)	每公斤數量 (pcs/kg)	規格說明
SW-180	140 – 180 顆	266 – 395 顆	頂級大果 (King Size)
SW-210	180 – 210 顆	395 – 465 顆	特大果 (Jumbo Size)
SW-240	220 – 240 顆	485 – 530 顆	大果 (Large Size)
SW-320	300 – 320 顆	660 – 706 顆	標準果 (中規，市場主流)
SW-450	400 – 450 顆	880 – 990 顆	小果
SW-500	460 – 500 顆	1022 – 1120 顆	特小果

腰果仁分級代號	細節描述 – 果仁形狀與顏色
LWP (Large White Pieces)	白色大碎仁。顏色為白色/淡象牙色/淺灰燼色。
SWP (Small White Pieces)	白色小碎仁。顏色為白色/淡象牙色/淺灰燼色。
WB (White Brokens)	白色橫向破碎仁。果仁沿橫向（crosswise）破碎。顏色為白色/淡象牙色/淺灰燼色。
WS (White Splits)	白色縱向劈裂仁。果仁沿長度方向（lengthwise）自然劈裂成兩半。顏色為白色/淡象牙色/淺灰燼色。
SB (Scorched Brokens)	焦色橫向破碎仁。果仁沿橫向破碎。顏色較深，為黃色/輕微棕色/淡象牙色/淺灰褐色/深象牙色。
SS (Scorched Splits)	焦色縱向劈裂仁。果仁沿長度方向自然劈裂。顏色較深，為黃色/輕微棕色/淡象牙色/淺灰褐色/深象牙色。
SP (Small Pieces)	極小碎仁。尺寸非常細小的腰果碎粒。
BB (Baby Bits)	碎屑。包含胚芽（Plemules）和比上述規格更小的破碎果仁。