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食品原料

【DGF狄吉富】葡萄糖漿(不含亞硫酸鹽)

產地 | 法國

商品編號：300661

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商品簡述：

DGF 葡萄糖漿｜穩定質地 × 延長保濕 × 專業烘焙應用
葡萄糖漿是以澱粉為原料，經酶或酸的作用產生的澱粉糖漿。
甜度溫和、穩定性佳，可以抑制液體結晶，製作糖果時會常使用。高吸濕性、高保濕性、梅納反應佳，有助於烘焙時使用，對於蜜餞果醬等有延長保存的作用。
產品特色
提升質地與延展性：讓糖果、翻糖與烘焙製品更柔軟細緻。
抑制結晶形成：使糖漿或糖果保持滑順細膩，不易返砂。
保濕延鮮：具良好吸濕性，能維持產品濕潤，延長保存時間。
應用廣泛：適用於糖果、翻糖、烘焙製品、冰淇淋、奶糖、甘納許、土耳其軟糖及牛軋糖等。
產品應用
適合糖果製作中作為防結晶劑使用。
在蛋糕、餅乾與冰品中增加濕潤度與柔軟感。
在糖霜、甘納許與牛軋糖配方中維持穩定口感。