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使產品更有彈性、口感更加，冷凍，解凍後效果佳，使內線更具光澤，防止產品脫水、離水的情況發生，原材料為最高級寒天精緻提煉而成。

將水、麥芽等材料煮滾後，拌入豆沙餡即可。適用於製作台式/日式月餅、漢餅、銅鑼燒及各式豆沙內餡。