起酥片(A)
產地：台灣
商品編號：NA050103
商品簡述：
需解凍 免發酵
層層裹入高級植物油的起酥片，可覆蓋在各式含餡田麵團上，金黃蓬鬆的起酥麵包，外皮酥脆，內層香Q柔軟，甜中帶鹹的口感，在口中形成絕妙的多重享受。
層層裹入高級植物油的起酥片，可覆蓋在各式含餡田麵團上，金黃蓬鬆的起酥麵包，外皮酥脆，內層香Q柔軟，甜中帶鹹的口感，在口中形成絕妙的多重享受。
以箱為單位購買
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品 名：起酥片(A)
英 文：Puff pastry dough-A
產 地：台灣
葷 素：蛋奶素者可食
規 格：45g*120片/箱
尺 寸：130±5 * 130±4 * 2.6±0.4 mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉（小麥麵粉、小麥澱粉）、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、完全氨化硬質棕油）、水、食鹽、乳化劑（脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（维生素E、L一抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸、檸檬酸甘油酯、檸檬酸鉀）、大豆卵磷脂、複方香料（香料、丙二醇）、抗氧化劑（L抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、脂肪抹醬、葡萄糖、鹽、蛋、檸檬酸 -
01｜包餡整型
將55±5克甜麵糰包入15±3克餡料，再理成圓球形。
02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：73±3%
時間：70±10分鐘
麵糰膨脹至原來一倍大即可
03｜刷蛋液
以毛刷於甜麵糰表面塗上全蛋液
04｜覆蓋起酥片
起酥片先解凍10分鐘，表面均勻塗上蛋黃液後，覆蓋於甜麵糰上
05｜灑芝麻
中央灑少許芝麻點綴
06｜烤焙
．層次爐
溫度：210±10℃/150±10℃
時間：15±2分鐘
07｜陳列
注意事項：
1. 烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙 量適當調整溫度及時間。
2.甜麵糰可包入紅豆沙、葡萄乾或棗泥、花生、果醬等各式餡料。 -
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商品資訊品 名：起酥片(A)
英 文：Puff pastry dough-A
產 地：台灣
葷 素：蛋奶素者可食
規 格：45g*120片/箱
尺 寸：130±5 * 130±4 * 2.6±0.4 mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉（小麥麵粉、小麥澱粉）、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、完全氨化硬質棕油）、水、食鹽、乳化劑（脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（维生素E、L一抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸、檸檬酸甘油酯、檸檬酸鉀）、大豆卵磷脂、複方香料（香料、丙二醇）、抗氧化劑（L抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、脂肪抹醬、葡萄糖、鹽、蛋、檸檬酸 -
使用方式
01｜包餡整型
將55±5克甜麵糰包入15±3克餡料，再理成圓球形。
02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：73±3%
時間：70±10分鐘
麵糰膨脹至原來一倍大即可
03｜刷蛋液
以毛刷於甜麵糰表面塗上全蛋液
04｜覆蓋起酥片
起酥片先解凍10分鐘，表面均勻塗上蛋黃液後，覆蓋於甜麵糰上
05｜灑芝麻
中央灑少許芝麻點綴
06｜烤焙
．層次爐
溫度：210±10℃/150±10℃
時間：15±2分鐘
07｜陳列
注意事項：
1. 烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙 量適當調整溫度及時間。
2.甜麵糰可包入紅豆沙、葡萄乾或棗泥、花生、果醬等各式餡料。 -
冷凍麵糰使用分類表
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