迷你丹麥年輪
產地：台灣
商品編號：NA060860
商品簡述：
需解凍 需發酵
層次分明的丹麥麵糰，製成小巧可愛的年輪造型，外層酥脆、內層柔軟可依客戶需求變化各種口味，增加產品多樣性。
層次分明的丹麥麵糰，製成小巧可愛的年輪造型，外層酥脆、內層柔軟可依客戶需求變化各種口味，增加產品多樣性。
以箱為單位購買
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品 名：迷你丹麥年輪
英 文：Mini Danish Ring
產 地：台灣
葷 素：蛋奶素
規 格：47g*120個/箱
尺 寸：55±7 * 35±5 * 32±3 mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油），水，食鹽，奶粉，奶油，乳化劑（交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑（維生素E）），大豆卵磷脂，香料（香料、奶油、水），複方香料（棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、香料），抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯），著色劑（軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、酵母、人造奶油、蛋、奶粉、奶油、鹽、乾酵母、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（维生素C） -
01｜解凍
．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：50±10分鐘
數量：12個/盤
02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：60±10分鐘
麵糰膨脹至直徑6.5~7cm即可
03｜烤焙
※上面壓1個烤盤烤焙
．層次爐
溫度：190±10℃/210±10℃時間：20±2分鐘
．旋風爐
溫度：160±5℃
時間：18±1分鐘
04｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.鋁模型號 : 鋁箔盤 232 規格 : 底徑85mm*口徑110mm*高36mm) -
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商品資訊品 名：迷你丹麥年輪
英 文：Mini Danish Ring
產 地：台灣
葷 素：蛋奶素
規 格：47g*120個/箱
尺 寸：55±7 * 35±5 * 32±3 mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油），水，食鹽，奶粉，奶油，乳化劑（交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑（維生素E）），大豆卵磷脂，香料（香料、奶油、水），複方香料（棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、香料），抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯），著色劑（軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、酵母、人造奶油、蛋、奶粉、奶油、鹽、乾酵母、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（维生素C） -
使用方式
01｜解凍
．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：50±10分鐘
數量：12個/盤02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：60±10分鐘
麵糰膨脹至直徑6.5~7cm即可
03｜烤焙
※上面壓1個烤盤烤焙
．層次爐
溫度：190±10℃/210±10℃時間：20±2分鐘
．旋風爐
溫度：160±5℃
時間：18±1分鐘04｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.鋁模型號 : 鋁箔盤 232 規格 : 底徑85mm*口徑110mm*高36mm) -
冷凍麵糰使用分類表
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