富士山麵包
產地：台灣
商品編號：NA040058
商品簡述：
需解凍 需發酵
外型精美亮麗的富士山麵包，內餡裹入大量日式特濃甜奶油，再以繁複工法成型。吃起來Q軟細緻，交織著圓潤香甜的獨特奶香，經典的口感讓人一吃上癮。
外型精美亮麗的富士山麵包，內餡裹入大量日式特濃甜奶油，再以繁複工法成型。吃起來Q軟細緻，交織著圓潤香甜的獨特奶香，經典的口感讓人一吃上癮。
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品 名：富士山麵包
英 文：Fujisan Bread
產 地：台灣
葷 素：奶蛋素
規 格：280g*12個/箱
尺 寸：100±10 * 100±10 * 50±10mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油），糖，高果糖糖漿，水，煉乳（糖、奶粉、水、麥芽糖、椰子油、奶油、脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉、乳糖），甜味劑（D一山梨醇液70%），奶油，乳化劑（交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯），大豆卵磷脂，複方香料（丙二醇、香料、葵花油、中鏈三酸甘油酯、三乙酸甘油酯、奶油、天然香料、抗氧化劑（维生素E）），天然香料（天然香料、水），抗氧化劑（L一抗壞血酸棕櫚酸酯），著色劑（軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、蛋、糖、人造奶油、酵母、奶粉、鹽、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙隨酒石酸酯、乙醯化磷酸二澱粉、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、參芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C） -
01｜解凍
1.先將白色烘焙紙置於紙杯底部
2.再將麵糰放入杯中
溫度：25±2℃室溫
時間：60±10分鐘
數量：8個/盤
02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：100±10分鐘
麵糰膨脹至滿杯並高出紙杯約20mm，即為發酵完成。
03｜裝飾
刷上全蛋液 灑杏仁片點綴
04｜烤焙
．層次爐
溫度：170±10℃/180±10℃
時間：25±1分鐘
．旋風爐
溫度：160±5℃
時間：15±1分鐘
．旋轉爐
溫度：170±10℃
時間：15±2分鐘
05｜陳列
注意事項：
1. 烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙 量適當調整溫度及時間。 -
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商品資訊品 名：富士山麵包
英 文：Fujisan Bread
產 地：台灣
葷 素：奶蛋素
規 格：280g*12個/箱
尺 寸：100±10 * 100±10 * 50±10mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油），糖，高果糖糖漿，水，煉乳（糖、奶粉、水、麥芽糖、椰子油、奶油、脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉、乳糖），甜味劑（D一山梨醇液70%），奶油，乳化劑（交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯），大豆卵磷脂，複方香料（丙二醇、香料、葵花油、中鏈三酸甘油酯、三乙酸甘油酯、奶油、天然香料、抗氧化劑（维生素E）），天然香料（天然香料、水），抗氧化劑（L一抗壞血酸棕櫚酸酯），著色劑（軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、蛋、糖、人造奶油、酵母、奶粉、鹽、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙隨酒石酸酯、乙醯化磷酸二澱粉、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、參芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C） -
使用方式
01｜解凍
1.先將白色烘焙紙置於紙杯底部
2.再將麵糰放入杯中
溫度：25±2℃室溫
時間：60±10分鐘
數量：8個/盤02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：100±10分鐘
麵糰膨脹至滿杯並高出紙杯約20mm，即為發酵完成。
03｜裝飾
刷上全蛋液 灑杏仁片點綴
04｜烤焙
．層次爐
溫度：170±10℃/180±10℃
時間：25±1分鐘
．旋風爐
溫度：160±5℃
時間：15±1分鐘
．旋轉爐
溫度：170±10℃
時間：15±2分鐘
05｜陳列
注意事項：
1. 烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙 量適當調整溫度及時間。 -
冷凍麵糰使用分類表
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