青蔥厚燒餅
產地：台灣
商品編號：NA020128
商品簡述：
需解凍 需發酵
鬆厚Q彈的麵糰，經多次摺疊發酵，層次分明，外酥內軟，餡料選用新鮮青蔥，鹹香濃郁，與餅皮完美融合。表面灑上白芝麻，經烘烤後芝麻香氣四溢，為風味更添層次。不論是早餐、點心或宵夜，都是令人回味的經典美味。
鬆厚Q彈的麵糰，經多次摺疊發酵，層次分明，外酥內軟，餡料選用新鮮青蔥，鹹香濃郁，與餅皮完美融合。表面灑上白芝麻，經烘烤後芝麻香氣四溢，為風味更添層次。不論是早餐、點心或宵夜，都是令人回味的經典美味。
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品 名：青蔥厚燒餅
英 文：Spring Onion Bread
產 地：台灣
規 格：100g*60個/箱
尺 寸：140±6 * 40±5 * 20±4 mm
保存期限：4個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、青蔥餡(青蔥、食用烤酥油、乙醯化己二酸二澱粉、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、鹽、味精(L-麩酸鈉)、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、氧化鈣)、奶油、糖、鹽、酵母、複方乳化劑(脂肪酸甘油脂、抗氧化劑(維生素E丶L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸脂、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
01｜解凍
溫度：25±2℃
時間：60±5分鐘
數量：10個/盤
02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：45±5分鐘
※發酵至高度約2.2~2.7cm
03｜裝飾
層次爐：於麵糰頂部灑上適量的白芝麻裝飾。
旋風爐：擦上一層全蛋再灑上白芝麻裝飾。
04｜烤焙
．層次爐
溫度：230±10℃/210±10℃時間：10±2分鐘
．旋風爐
溫度：200±5℃
時間：10±1分鐘
05｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。 -
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商品資訊品 名：青蔥厚燒餅
英 文：Spring Onion Bread
產 地：台灣
規 格：100g*60個/箱
尺 寸：140±6 * 40±5 * 20±4 mm
保存期限：4個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成 分：麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、青蔥餡(青蔥、食用烤酥油、乙醯化己二酸二澱粉、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、鹽、味精(L-麩酸鈉)、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、氧化鈣)、奶油、糖、鹽、酵母、複方乳化劑(脂肪酸甘油脂、抗氧化劑(維生素E丶L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸脂、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
使用方式
01｜解凍
溫度：25±2℃
時間：60±5分鐘
數量：10個/盤02｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：75±5%
時間：45±5分鐘
※發酵至高度約2.2~2.7cm
03｜裝飾
層次爐：於麵糰頂部灑上適量的白芝麻裝飾。
旋風爐：擦上一層全蛋再灑上白芝麻裝飾。04｜烤焙
．層次爐
溫度：230±10℃/210±10℃時間：10±2分鐘
．旋風爐
溫度：200±5℃
時間：10±1分鐘05｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。 -
冷凍麵糰使用分類表
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